Tortilla ripiena di formaggio, chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi), chiusa a fagottino e poi fritta.
Servita con insalata, pomodori e sour cream.
Piatto composto da tre mini chimichanga: una di chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi), una di pollo e una vegetariana. Servite con insalata, pomodori e sour cream.
Piatto tipico di tutto il Sud America, la parola “tamal” significa involtino.
Involtini preparati con un impasto a base di mais, ripieni di manzo stufato con chiles mexicanos, pomodoro e spezie, avvolti da una foglia di pannocchia.
Tostada messicana servita con frijoles refritos, avocado fresco, gamberi spadellati, pico de gallo e coriandolo fresco. Piatto delicato e dal sapore decisamente yucateco.
Antipasto tipico messicano, consumato specialmente come street food e soprattutto negli stati di Città del Messico e Puebla. Tortilla fatta con maseca, fritta e irrorata con “salsa roja” servita con pollo spadellato, cipolla, avocado fresco e formaggio añejo.
Patatine di mais servite con formaggio fuso, pomodori, con chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi) e salsa guacamole fresca fatta in casa.
Patatine di mais servite con formaggio fuso, salsa al pomodoro piccante, chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi), jalapeños e salsa chipotle.
Patatine di mais servite con formaggio fuso e striscioline di manzo spadellate, condite con salsa chimichurri (salsa a base di cipolla, coriandolo, peperone rosso e aglio) accompagnate da sour cream.
Tortillas grigliate servite con salsa guacamole fresca, pollo alla paprika, maionese al chili chipotle e pico de gallo. Accompagnati da fagioli messicani e lime.
Tortillas grigliate servite con salsa taquera piccante, straccetti di manzo speziati e sfumati con birra scura messicana, cipolla e coriandolo fresco. Accompagnati da pico de gallo e lime.
Tortillas grigliate servite con spalla di maiale marinata con achiote (spezie messicane) e cotta al forno a bassa temperatura, condita con un’insalata fresca di peperoni rossi e cipolla rossa, marinati con succo di lime e origano. Accompagnati da frijoles refritose lime. Piatto tipico dello Yucatan (zona caraibica del Messico).
Tortillas grigliate servite con filetto di maiale marinato con un mix di spezie, chiles mexicanos e succo d’arancia, spadellato con ananas fresco e servito con coriandolo e cipolla cruda. Accompagnati da frijoles refritos e lime. Piatto tipico della zona di Puebla.
Tortillas grigliate servite con salsa taquera un ripieno di nopal, cipolla e mais saltati in padella e guarnite con croccante di carota piccante. Accompagnate da fagioli messicani e lime.
La carnitas e il modo in cui si cucina in Messico il maiale, rigorosamente in pentole di rame e nello strutto con spezie. Viene servita su tortillas grigliate con salsa leggermente piccante al pomodoro verde, cipolla, coriandolo e lime. Accompagnato da Riso con jalapeños e cipolla croccante.
Piatto tipico della costa Maya.
Straccetti di pollo marinati con succo di lime e coriandolo, grigliati con filetti di peperone verde e cipolla servite su ghisa.
Accompagnati da riso alla messicana, pico de gallo, frijoles refritos, insalata, sour cream, formaggio, tortillas e salse.
Straccetti di pollo saltati in padella con zucchine, peperoni, carote e spezie. Il tutto servito in una ghisa bollente e accompagnato da un contorno di riso, insalata, pomodori, formaggio, tortillas e salse.
Straccetti di pollo e manzo saltati in padella con zucchine, peperoni, carote e spezie.
Il tutto servito in una ghisa bollente e accompagnato da un contorno di riso, insalata, pomodori, formaggio, tortillas e salse.
Carne di manzo australiano saltata in padella con zucchine, peperoni, carote e spezie. Il tutto servito in una ghisa bollente e accompagnato da un contorno di riso, insalata, pomodori, formaggio, tortillas e salse.
Filetto d’Angus scottato alla piastra, poi spadellato con zucchine, carote, peperoni e spezie. Il tutto servito in una ghisa bollente e accompagnato da un contorno di insalata, pomodori, riso, formaggio, fagioli neri messicani, tortillas e salse.
Filetto di maiale prima grigliato, poi tagliato a listarelle e saltato in padella con peperoni rossi, cipolla, coriandolo e spezie messicane.
Il tutto servito in una ghisa bollente e accompagnato da un contorno di riso, insalata, pomodori, formaggio, fagioli neri messicani, tortillas e salse.
Gamberi, seppie e capesante saltati in padella con peperoni, carote, zucchine e spezie. Il tutto servito in una ghisa bollente e accompagnato da un contorno di insalata, pomodori, riso, tortillas e salse.
Carote, peperoni, cipolla e zucchine saltati in padella.
Il tutto servito in una ghisa bollente, accompagnato da una pannocchia speziata e un contorno di riso, insalata, pomodori, fagioli neri messicani, formaggio, tortillas e salse.
Tortilla di grano tenero ripiena di formaggio, fajitas ranchera (pollo stufato con peperoni e carote), piegata a metà e grigliata.
Accompagnata da insalata, riso, pomodori, formaggio e sour cream.
Tortilla di grano tenero ripiena di formaggio, manzo saltato in padella con cipolla e spezie messicane, piegata a metà e poi grigliata.
Accompagnata da insalata, pomodori, riso, formaggio e sour cream.
Tortilla di grano tenero ripiena di formaggio e chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi) piegata a metà e poi grigliata.
Accompagnata da insalata, riso, pomodori, formaggio e sour cream.
Tortilla di grano tenero ripiena di formaggio e salsiccia alla messicana, piegata a metà e poi grigliata.
Accompagnata da insalata, riso, pomodori, formaggio e sour cream.
Tre tortillas nere ripiene di formaggio e poi grigliate, servite con dei gamberoni marinati in salsa de chile ancho saltati in padella con paprika, olio e sale e guarniti con coriandolo fresco.
Il tutto accompagnato da salsa guacamole fresca fatta in casa, riso alla messicana, frijoles refritos, pico de gallo e zucchine fritte.
Tortilla di grano tenero ripiena di formaggio, zucchine, carote, peperoni e cipolla, piegata a metà e poi grigliata.
Accompagnata da riso, insalata, pomodori, sour cream e formaggio.
Piatto composto da tre mini quesadillas: de pollo, de chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi) e de longaniza.
Il tutto accompagnato da insalata, pomodori, frijoles refritos, sour cream e riso alla messicana.
Tortilla di grano tenero farcita con fajitas ranchera (pollo stufato con peperoni e carote), riso e formaggio.
Il tutto accompagnato da riso e fagioli neri messicani.
Tortilla di grano tenero farcita con riso, formaggio e manzo saltato in padella con zucchine, carotee peperoni.
Il tutto accompagnato da insalata, pomodori, sour cream e fagioli neri messicani.
Tortilla di grano tenero farcita con chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi), riso e formaggio.
Il tutto accompagnato da insalata, pomodori, sour cream e riso.
Tortilla di grano tenero farcita con salsiccia alla messicana, riso, formaggio, peperoni, zucchine e carote.
Il tutto accompagnato da riso e fagioli neri messicani.
Tortilla di grano tenero farcita con cochinita pibil, riso, formaggio, fagioli messicani, cipolla e peperoni.
Il tutto accompagnato da insalata, pomodori, sour cream e riso.
Piatto composto da tre mini burritos: burrito picadillo, burrito de pollo e burrito de puerco.
Accompagnato da riso, insalata, pomodori, fagioli neri messicani, formaggio e sour cream.
Petto di pollo tagliato a cubetti, saltato in padella, sfumato con vino bianco e spezie messicane.
Servito con insalata, pomodori, riso, formaggio, fagioli neri messicani, tortillas e salse.
Petto di pollo tagliato a cubetti, cucinato con una salsa al mole poblano a base di spezie, cacao e semi di sesamo.
Servito con insalata, riso, pomodori, formaggio, tortillas e salse.
Petto di pollo tagliato a cubetti, saltato in padella con una crema bianca e sfumato con tequila blanco. Servito con insalata, pomodori, formaggio, riso, patate fritte, tortillas e salse.
Pollo stufato con un soffritto di cipolla, salsa di pomodoro, jalapeños e chile chipotle.
Servito su di una tortillas fritta, accompagnato da insalata, pomodori, riso, formaggio, frijoles refritos, tortillas e salse.
Tortillas ripiene di straccetti di manzo, cipolla, formaggio e salsa al pomodoro piccante.
Servite con un topping di salsa al pomodoro e formaggio, il tutto accompagnato da insalata, pomodori, sour cream, riso, formaggio e fagioli.
Tortillas ripiene di carote, peperoni, zucchine, cipolla, formaggio e salsa al pomodoro piccante.
Servite con un topping di salsa al pomodoro e formaggio, il tutto accompagnato da insalata, pomodoro, sour cream, riso, formaggio, fagioli e salse.
Due tortillas grigliate ripiene di scamone australiano scottato in padella e speziato, carote, peperoni, zucchine, insalata e formaggio.
Servite con insalata, pomodori, salsa taquera, guacamole fresco e sour cream.
Gamberoni lasciati riposare in una salsa all’aglio, serviti in una mini cocotte in ghisa con la propria salsa di cottura, riso, papas rancheras, insalata, pico de gallo, guacamole fresco, tortillas e salse.
Gamberoni marinati, saltati in padella con paprika dolce, cipolla, avocado e sfumati con tequila reposado.
Serviti con papas rancheras, riso, insalata, pico de gallo, tortillas e salse.
Misto di assaggi vegetariani del "Covo": burritino vegetariano, fagioli neri messicani, pannocchia speziata, papas rancheras e fajitas vegetariana.
Il tutto accompagnato da insalata, pomodori, formaggio, tortillas e salse.
È il nome che si dà in Messico ad un particolare taglio di carne di manzo pregiato.
Grigliata e poi servita su ghisa accompagnata da una salsa chimichurri, da una purea al chile chipotle, verdure spadellate, riso e lime.
Servita con tortillas e salse a parte.
Filetto d’Angus (225 g circa) grigliato e servito su una ghisa bollente, accompagnato da papas rancheras, fagioli neri messicani, cipolla speziata, tortillas e salse.
Pane artigianale aromatizzato al chile chipotle e hamburger leggermente piccante preparato con 100% carne di Sorana, cipolla, coriandolo e chipotle serviti con pomodoro, formaggio, cipolla e guacamole fresca.
Accompagnato da papas fritas aromatizzate e salsa BBQ.
ANTIPASTO
Tostada de tinga, Flautas vegetariane e nachos picadillos.
PIATTO DI PORTATA
Verrà servito un piatto di contorno con timbal di riso jalapenso e cipolla croccante e coleslow (insalatina di cavolo cappuccio).
A centro tavola verranno serviti quattro tacos: de Nopal, de pollo, de cochinita, de carnitas.
DESSERT
Potrete scegliere uno dei nostri dessert.
Caffè, tequila e coperto compresi nel prezzo.
Bibite escluse.
ANTIPASTO
Tamales de rés, jalapeños rellenos, nachos vegetarianos.
PIATTO DI PORTATA
Verrà servito un piatto di contorno con insalata, pomodori, sour cream, fagioli e riso.
A centro tavola verranno serviti: pollo mole, tinga poblana, arrachera.
Il tutto accompagnato da tortillas e salse.
DESSERT
Potrete scegliere uno dei nostri dessert.
Caffè, tequila e coperto compresi nel prezzo.
Bibite escluse.
ANTIPASTO
Chalupa poblana, jalapeños de queso, chimichanga vegetariana, nachos de carne.
PIATTO DI PORTATA
Verrà servito un piatto di contorno con insalata, pomodori, sour cream, fagioli, riso e formaggio. A centro tavola le nostre fajitas de rés e fajitas de cerdo e il nostro chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi).
Il tutto accompagnato da tortillas e salse.
DESSERT
Potrete scegliere uno dei nostri dessert.
Caffè, tequila e coperto compresi nel prezzo.
Bibite escluse.
Classico dolce freddo composto da una crema di formaggio fresco su base di pasta biscotto.
Viene accompagnata da una confettura alla fragola o al mango di nostra produzione.
