Tortilla di grano tenero ripiena di formaggio, fajitas ranchera (pollo stufato con peperoni e carote), piegata a metà e grigliata.
Accompagnata da insalata, riso, pomodori, formaggio e sour cream.

Tortilla di grano tenero ripiena di formaggio, manzo saltato in padella con cipolla e spezie messicane, piegata a metà e poi grigliata.
Accompagnata da insalata, pomodori, riso, formaggio e sour cream.

Tortilla di grano tenero ripiena di formaggio e chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi) piegata a metà e poi grigliata.
Accompagnata da insalata, riso, pomodori, formaggio e sour cream.

Tortilla di grano tenero ripiena di formaggio e salsiccia alla messicana, piegata a metà e poi grigliata.
Accompagnata da insalata, riso,  pomodori, formaggio e sour cream.

Tre tortillas nere ripiene di formaggio e poi grigliate, servite con dei gamberoni marinati in salsa de chile ancho saltati in padella con paprika, olio e sale e guarniti con coriandolo fresco.
Il tutto accompagnato da salsa guacamole fresca fatta in casa, riso alla messicana, frijoles refritos, pico de gallo e zucchine fritte.

Tortilla di grano tenero ripiena di formaggio, zucchine, carote, peperoni e cipolla, piegata a metà e poi grigliata.
Accompagnata da riso, insalata, pomodori, sour cream e formaggio.

Piatto composto da tre mini quesadillas: de pollo, de chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi) e de longaniza.
Il tutto accompagnato da insalata, pomodori, frijoles refritos, sour cream e riso alla messicana.