Petto di pollo tagliato a cubetti, saltato in padella, sfumato con vino bianco e spezie messicane.
Servito con insalata, pomodori, riso, formaggio, fagioli neri messicani, tortillas e salse.

Petto di pollo tagliato a cubetti, cucinato con una salsa al mole poblano a base di spezie, cacao e semi di sesamo.
Servito con insalata, riso, pomodori, formaggio, tortillas e salse.

Petto di pollo tagliato a cubetti, saltato in padella con una crema bianca e sfumato con tequila blanco. Servito con insalata, pomodori, formaggio, riso, patate fritte, tortillas e salse.

Pollo stufato con un soffritto di cipolla, salsa di pomodoro, jalapeños e chile chipotle.
Servito su di una tortillas fritta, accompagnato da insalata, pomodori, riso, formaggio, frijoles refritos, tortillas e salse.

Tortillas ripiene di straccetti di manzo, cipolla, formaggio e salsa al pomodoro piccante.
Servite con un topping di salsa al pomodoro e formaggio, il tutto accompagnato da insalata, pomodori, sour cream, riso, formaggio e fagioli.

Tortillas ripiene di carote, peperoni, zucchine, cipolla, formaggio e salsa al pomodoro piccante.
Servite con un topping di salsa al pomodoro e formaggio, il tutto accompagnato da insalata, pomodoro, sour cream, riso, formaggio, fagioli e salse.

Due tortillas grigliate ripiene di scamone australiano scottato in padella e speziato, carote, peperoni, zucchine, insalata e formaggio.
Servite con insalata, pomodori, salsa taquera, guacamole fresco e sour cream.

Macinato misto stufato con fagioli rossi messicani e salsa piccante.
Servito con riso, insalata, pomodori, formaggio, tortillas e salse.

Gamberoni spadellati con zucchine, carote e spezie messicane, serviti con insalata, pomodori, riso, tortillas e salse.

Gamberoni ripieni di formaggio, avvolti nel bacon e saltati in padella.
Serviti con insalata, pomodori, riso, formaggio, tortillas e salse.

Gamberoni lasciati riposare in una salsa all’aglio, serviti in una mini cocotte in ghisa con la propria salsa di cottura, riso, papas rancheras, insalata, pico de gallo, guacamole fresco, tortillas e salse.

Gamberoni marinati, saltati in padella con paprika dolce, cipolla, avocado e sfumati con tequila reposado.
Serviti con papas rancheras, riso, insalata, pico de gallo, tortillas e salse.

Misto di assaggi vegetariani del "Covo": burritino vegetariano, fagioli neri messicani, pannocchia speziata, papas rancheras e fajitas vegetariana.
Il tutto accompagnato da insalata, pomodori, formaggio, tortillas e salse.