Tortillas grigliate servite con spalla di maiale marinata con achiote (spezie messicane) e cotta al forno a bassa temperatura, condita con un’insalata fresca di peperoni rossi e cipolla rossa, marinati con succo di lime e origano. Accompagnati da frijoles refritose lime. Piatto tipico dello Yucatan (zona caraibica del Messico).
