È il nome che si dà in Messico ad un particolare taglio di carne di manzo pregiato.
Grigliata e poi servita su ghisa accompagnata da una salsa chimichurri, da una purea al chile chipotle, verdure spadellate, riso e lime.
Servita con tortillas e salse a parte.

Costine di maiale grigliate con salsa BBQ.
Servite con papas rancheras, salsa bbq e fagioli messicani 

Filetto d’Angus (225 g circa) grigliato e servito su una ghisa bollente, accompagnato da papas rancheras, fagioli neri messicani, cipolla speziata, tortillas e salse.

Pane artigianale e 100% carne di Sorana serviti con pomodoro, formaggio, cipolla, lattuga e maionese.
Accompagnati da patatine fritte e salsa BBQ.

Pane artigianale aromatizzato al chile chipotle e hamburger leggermente piccante preparato con 100% carne di Sorana, cipolla, coriandolo e chipotle serviti con pomodoro, formaggio, cipolla e guacamole fresca.
Accompagnato da papas fritas aromatizzate e salsa BBQ.